Le plus important grossiste britannique de produits alimentaires et de boissons a limité les ventes de bière et de boissons gazeuses dans les pubs, les bars et les magasins alors que la «crise» du CO2 se poursuit.
La pénurie de gaz utilisé pour fabriquer des boissons a été aggravée par la hausse de la demande grâce à la Coupe du monde, et la situation pourrait encore se dégrader avec la vague de chaleur qui devrait atteindre les 33 ° C.
Booker, qui appartient à Tesco, fournit des aliments et des boissons à des milliers de magasins de proximité, de bars et d’autres entreprises à travers le Royaume-Uni.
Booker a déclaré que la pénurie signifiait "avoir des problèmes d'approvisionnement" sur les boissons non alcoolisées et la bière, ajoutant qu'elle travaillait à minimiser l'impact pour les clients.
Kate Nicholls, PDG de Trade Body UKHospitality, a déclaré que la pénurie est une "crise importante" pour le secteur de l'hôtellerie, mais a déclaré que les pubs et les bars n'avaient pas encore commencé à limiter les ventes de bière aux consommateurs.
Mais elle a déclaré: «Il est clair que les sites vont devoir planifier très soigneusement si les grossistes commencent à rationner leurs produits.
«Les fournisseurs travaillent dur pour résoudre le problème et gérer l’impact sur les sites, mais la crise n’aurait pas dû se développer à ce point et doit être résolue rapidement.
"Si la pénurie de CO2 n'est pas résolue assez rapidement, certains sites pourraient se trouver confrontés à de véritables problèmes", a-t-elle prévenu, ajoutant que des garanties devaient être mises en place pour empêcher que la même chose ne se reproduise.
Les producteurs de CO2 ont réduit leurs approvisionnements lorsqu'ils effectuent des travaux de maintenance, tandis que des arrêts imprévus ont également eu lieu, provoquant une pénurie de gaz.
Les producteurs de denrées alimentaires ont également été touchés car le CO2 est utilisé pour prolonger la durée de conservation de la viande et du poisson emballés, entre autres applications.
La semaine dernière, la British Beer and Pub Association a prévenu que la situation "pourrait se poursuivre au moins les prochaines semaines". Un fournisseur a déjà été en contact avec ses clients pour les informer de la force majeure.
Le BBPA a déclaré que la pénurie de CO2 était différente d'un incident précédent en 2015, qui n'a touché que le Royaume-Uni, alors que le problème actuel a frappé toute l'Europe.
La demande de bière et de boissons non alcoolisées a grimpé en flèche grâce au mariage royal, suivi du temps chaud et des performances exceptionnelles de l'Angleterre jusqu'à présent en Coupe du monde.
Une pénurie prolongée va inquiéter les détaillants qui risquent de manquer des ventes indispensables si les stocks diminuent.
