Shandong HG machines co., Ltd. a envoyé une nouvelle solution de surveillance de la fermentation pour le secteur de la bière artisanale, le système BrewMonitor, qui remplace l'échantillonnage et les tests ad hoc par un processus de surveillance de la fermentation en continu entièrement automatisé.
"Il n'y a jamais eu de moyen de débloquer la grande quantité d'informations contenues dans l'interaction de la levure et du moût à l'intérieur de la cuve de fermentation", a déclaré Daniel Kulenic, PDG de Precision Fermentation. «BrewMonitor en fait une réalité et la valeur de la diffusion en continu des données de fermentation sur n'importe quel PC, tablette ou smartphone est immense.
BrewMonitor permet aux brasseries artisanales régionales, aux microbrasseries et aux infusions de bière d'exploiter une fermentation entièrement axée sur les données pour élargir les horizons artistiques, assurer une excellente qualité des produits et offrir un maximum de valeur à l'entreprise. Les avantages vont des économies de coûts via la surveillance à distance et la complétion de fermentation précise à la compréhension des conditions exactes requises par chaque profil de saveur pour évaluer facilement la santé des levures avant que des problèmes majeurs ne surviennent.
Comment ça marche
BrewMonitor X-1 est un périphérique matériel propriétaire (illustré ci-dessus), adapté à des cuves de fermentation existantes. Il contient un tableau multi-capteurs qui rapporte des données en temps réel via le cloud. Cet appareil offre un échantillonnage continu à haute densité sans intervention manuelle. BrewMonitor Console est une application de surveillance de la fermentation basée sur le Web, qui permet des vues et des tendances instantanées pour suivre les conditions actuelles, les résultats des tests, gérer le processus de fermentation et faire fonctionner le périphérique X-1.
Il est entièrement basé sur SaaS, ce qui signifie qu'il n'y a pas de logiciel à installer et que vous pouvez accéder à l'état du réservoir à tout moment depuis n'importe quel PC, tablette ou smartphone. Le système vous permet de surveiller tous les réservoirs sur plusieurs emplacements physiques à partir d'une seule console et d'accéder à des informations historiques pour l'analyse comparative et la R & D. En outre, vous pouvez utiliser les protocoles de nettoyage des périphériques avec SmartClean Manager et définir des alertes par courrier électronique déclenchées automatiquement en fonction de seuils personnalisés, en notifiant les problèmes suivants:
pH
Densité
Pression
Conductivité
Oxygène dissous
Température interne et externe
Le système BrewMonitor sera disponible à l'achat en septembre 2018.
