Hé là, d'autres amateurs de bière! En tant que fournisseur de chaudières à bière, j'ai eu une tonne de questions ces derniers temps sur les faux bas. Vous savez, ce petit composant astucieux dans une chaudière à bière qui peut faire ou casser votre processus de brassage. Donc, j'ai pensé que je plongerais profondément dans le sujet et partagerai mes réflexions sur le type de faux fond pour une chaudière à bière.
Pourquoi un faux fond important
Tout d'abord, expliquons pourquoi un faux fond est si important dans une chaudière à bière. Essentiellement, un faux fond se trouve à l'intérieur de la chaudière et sépare les grains solides du moût liquide pendant le processus de écrasement et de laverie. Cette séparation est cruciale car elle aide à empêcher les grains de boucher le robinet et assure un flux de moût fluide et efficace dans la prochaine étape du brassage.
Un bon faux fond joue également un rôle dans la qualité de votre bière. En permettant une extraction appropriée de sucres des grains tout en gardant les solides, il aide à créer un moût clair et clair qui peut entraîner une bière plus savoureuse.
Types de faux bas
Plaque perforée faux fond
L'un des types les plus courants de faux bas est la plaque perforée. Ceux-ci sont généralement en acier inoxydable et ont une série de petits trous frappés à travers eux. La taille des trous est cruciale, car elle doit être suffisamment petite pour garder les grains à l'extérieur mais suffisamment grands pour permettre au moût de s'écouler librement.
Les faux bas de la plaque perforés sont excellents car ils sont relativement peu coûteux et faciles à nettoyer. Ils sont également durables et peuvent résister aux températures élevées et aux pressions du processus de brassage. Cependant, un inconvénient potentiel est que les trous peuvent parfois obstruer, surtout si vous utilisez beaucoup de malt à grain fin.
Faux à sous
Les faux bas à fentes sont une autre option populaire. Au lieu de trous, ils ont des emplacements étroits coupés dans l'assiette. Ces créneaux sont conçus pour fournir une surface plus grande pour que le moût s'écoule, ce qui peut aider à prévenir le colmatage.
Les faux bas à fentes sont souvent préférés par les homebrewers et les brasseurs commerciaux à petite échelle car ils offrent un bon équilibre entre le débit et la rétention des grains. Ils sont également faciles à nettoyer et à entretenir, bien qu'ils puissent être un peu plus chers que les faux bas de la plaque perforés.
Écran faux bas
Écran de faux bas est fait d'un écran à maillage fin qui est étiré sur un cadre. L'écran agit comme un filtre, permettant au moût de passer tout en gardant les grains à l'extérieur.
Les faux bas de l'écran sont connus pour leur excellent débit et leur capacité à empêcher le colmatage. Ils sont également très flexibles et peuvent être conformes à la forme de la chaudière, ce qui peut être un avantage dans certaines situations. Cependant, ils peuvent être plus délicats que les autres types de faux bas et peuvent nécessiter une manipulation plus prudente.
Tire de coin faux bas de bas
Le fil de coin Les faux bas sont une option haut de gamme qui est couramment utilisée dans les opérations de brassage commercial. Ils sont faits d'une série de fils en V qui sont soudés ensemble pour former un écran. La forme unique des fils permet une grande zone ouverte, qui offre un excellent débit et empêche le colmatage.
Le fil de coin Les fonds faux sont extrêmement durables et peuvent durer de nombreuses années. Ils sont également faciles à nettoyer et à désinfecter, ce qui est important dans un environnement de brassage commercial. Cependant, ils sont le type de faux bas le plus cher et peuvent ne pas être pratiques pour les homebrewers ou les opérations à petite échelle.
Facteurs à considérer lors du choix d'un faux fond
Taille de la chaudière
La taille de votre chaudière à bière est un facteur important à considérer lors du choix d'un faux fond. Vous devrez vous assurer que le faux fond s'adapte parfaitement à l'intérieur de la chaudière sans laisser de lacunes. Si le faux fond est trop petit, il ne pourra pas séparer efficacement les grains du moût. S'il est trop grand, il peut être difficile à installer et à retirer.
Brassage
Votre style de brassage peut également influencer votre choix de faux fond. Si vous êtes un traditionaliste qui préfère utiliser beaucoup de grains entiers, vous voudrez peut-être choisir un faux fond avec des trous ou des emplacements plus grands pour permettre un meilleur flux. D'un autre côté, si vous utilisez beaucoup de malt à grains fins ou de compléments, un faux fond avec des trous plus petits ou un écran en maillage plus fin peut être plus approprié.
Budget
Bien sûr, le budget est toujours une considération lors de l'achat. Plaque perforée Les faux bas sont généralement l'option la plus abordable, tandis que les falses bas de coins sont les plus chères. Vous devrez décider de combien vous êtes prêt à dépenser en fonction de vos besoins de brassage et de vos objectifs à long terme.
Facilité de nettoyage
Le nettoyage de votre faux fond est une partie importante du maintien de la qualité de votre bière. Vous voudrez choisir un faux fond facile à nettoyer et à désinfecter. La plaque perforée et les faux bas à fentes sont généralement les plus faciles à nettoyer, tandis que les faux bas de l'écran peuvent nécessiter un peu plus d'efforts.
Nos recommandations
Sur la base de notre expérience en tant que fournisseur de chaudière de bière, nous avons quelques recommandations pour différents types de brasseurs.
Homebrewers
Si vous êtes un homebrewer avec un budget, nous recommandons une plaque perforée faux fond. Ils sont abordables, faciles à nettoyer et fonctionneront bien pour la plupart des configurations de crépuscule. Vous pouvez trouver une grande sélection de500L Brew Kettle à vendrequi sont livrés avec une plaque perforée faux bas.
Brasseurs commerciaux à petite échelle
Pour les brasseurs commerciaux à petite échelle, un faux fond fendu est un excellent choix. Ils offrent un bon équilibre entre le débit et la rétention des grains, et ils sont relativement faciles à nettoyer et à entretenir. Vous pourriez être intéressé par notre500L Équipement de brassage à bière complète Micro Brewery à vendre, qui comprend un faux fond à fente.
Brasseurs commerciaux à grande échelle
Si vous dirigez une brasserie commerciale à grande échelle, un faux bas de fil est la voie à suivre. Ils sont durables, efficaces et conçus pour gérer les volumes élevés de brassage qui sont livrés avec une opération commerciale. Découvrez notreÉquipement de brassage commercial CanadaPour les options qui incluent les falsifications de fil de coin.
Conclusion
Choisir le bon bas de bas pour votre chaudière à bière est une décision importante qui peut avoir un impact important sur la qualité et l'efficacité de votre processus de brassage. En considérant des facteurs tels que la taille de la chaudière, le style de brassage, le budget et la facilité de nettoyage, vous pouvez trouver le faux fond qui vous convient le mieux.
Si vous avez des questions ou avez besoin de plus d'informations sur les faux fond ou nos chaudières de bière, n'hésitez pas à tendre la main. Nous sommes là pour vous aider à tirer le meilleur parti de votre expérience de brassage. Que vous soyez un homebrewer qui commence ou un brasseur commercial qui cherche à mettre à niveau votre équipement, nous avons les solutions dont vous avez besoin. Alors, faisons le brassage!
Références
- Kunze, Wolfgang. Brewing et maltrage technologique. VLB Berlin, 2019.
- Fix, George J. Principes de la science du brassage. Brewers Publications, 1999.
